解冻就是对冰冻食品中水晶体的破碎的一个过程。其目的就是要让冰冻食品的水晶重新进入食品组织结构。如果处理不当就会引起分离并出现滴水现象。对冷冻食品的解冻提出了以下几个要求：
A、解冻时间短
B、色调、香味、营养价值、新鲜成度与组织构等质量下降较少；
C、滴水不能出现，出品率高，并保持食品卫生。
此外，肉类的热传导在冷冻前后差别很大，其导热率在30℃时约为0.42，而在-25℃时则为1.2。在食品工业上利用微波解冻，可以节省许多时间并保证质量。微波解冻流程：食品速冻（-20℃左右） ----- 微波解冻（加热-4℃使其晶体碎）。
所以，微波解冻必需为强能量，快速度加热过程。相关产品为：微波加热设备，冻品解冻设备；微波果肉加热解冻设备，微波冻肉解冻设备，微波果酱解冻设备
部分优质客户案例：
珠海市佳霖食品厂
上海博奥微波设备公司为珠海市佳霖食品厂提供了1台50KW微波肉块解冻设备，主要通过微波设备加热，快速进行冻肉块加热解冻。微波加热快、匀均，时间短，保证肉块不熟化、色变等问题。使肉块解冻更全面，解冻更彻底；比水融式解冻更快，效果理想。微波加热设备稳定性能，产能高，节电环保型为企业减轻问题，得到企业领导及食品专家的高度认可和好评。
宁波恒康食品有限公司
上海博奥微波设备公司为宁波恒康食品有限公司提供了1台50KW微波解冻设备，主要对冻排骨或肉块进行微波设备加热，快速解冻肉块。微波加热快、匀均，时间短，保证肉块不熟化、色变等问题。使肉块解冻松散，效果更全面，解冻更彻底；比水融式解冻更快，效果理想。微波加热设备稳定性能，产能高，节电环保型为企业减轻问题，得到企业领导及食品专家的高度认可和好评。
宁波市北仑通州农业水产发展有限公司
上海博奥微波设备公司为宁波市北仑通州水产发展有限公司提供1台40KW微波解冻设备，主要对冻鲜鱼或水产品进行加热解冻，解冻原理是：利用微波加热原理快速解冻，微波加热快、匀均，时间短，保证产品不熟化、色变等问题。解冻松散快，效果更全面，解冻更彻底；比水融式解冻更快，效果理想。微波加热设备稳定性能，产能高，节电环保型为企业减轻问题，得到企业领导及食品专家的高度认可和好评。
吉林粮食集团长白山天池生态食品股份有限公司
上海博奥微波设备公司为吉林粮食集团长白山天池生态食品股份有限公司提供1台60KW微波玉米解冻设备，主要对玉米进行加热解冻，解冻原理是：利用微波加热原理快速解冻，微波加热快、匀均，时间短，保证产品不熟化、色变等问题。玉米解冻是近新型的一种解冻设备，主要针对各种冻产品而设计的一种设备，解冻后产吕松散快，效果更全面，解冻更彻底；比水融式解冻更快，效果理想。水融解冻法时间长，解冻不全面，且对产品色彩及产品品质效果低。该设备稳定性能，产能高，节电环保型为企业减轻问题，得到企业领导及食品专家的高度认可和好评。
